Il Ristorante della Deiva
rispetto e amore per questa terra
Dopo una giornata tra i sentieri non c’è niente di meglio che sedersi a tavola nel cuore della foresta. Il ristorante dei Rifugi della Deiva nasce per raccontare il territorio attraverso il gusto: piatti semplici e autentici, preparati con i prodotti dell’entroterra ligure e serviti nella sala di Casa Ressia o all’aperto, nel grande giardino con vista su Sassello.
Piatti tipici: La nostra è una cucina genuina, stagionale e legata alla terra. Portiamo in tavola i sapori dell’Appennino ligure — dalle torte di verdura ai funghi del bosco, dalle castagne del Beigua ai piatti della tradizione contadina, fino ai dolci di casa e ai celebri amaretti di Sassello.
Aperitivi al tramonto: Quando il sole cala dietro i boschi, il giardino di Casa Ressia diventa il posto perfetto per un aperitivo: taglieri di salumi e formaggi locali, focaccia, conserve e un calice di vino ligure, da gustare in compagnia mentre la foresta si tinge d’oro.
Merende e prodotti tipici: Per una pausa dopo il trekking proponiamo merende genuine: pane e miele del Beigua, marmellate, dolci fatti in casa e i prodotti delle aziende del territorio.
Filiera corta: Crediamo in una cucina a chilometro zero: scegliamo materie prime locali e ci avvaliamo dei produttori aderenti al marchio “Gustosi per Natura” del Parco del Beigua.
Il ristorante è a disposizione degli ospiti dei rifugi e, su prenotazione, di chi desidera concludere una giornata nella Deiva con un buon piatto. A Casa Ressia è inoltre possibile scegliere la formula in mezza pensione, con cena e prima colazione incluse.
Ci piace accogliere chi cammina, chi pedala, chi cerca silenzio e chi vuole scoprire l’entroterra ligure lontano dal turismo di massa. Offriamo un’ospitalità essenziale ma curata, prodotti del territorio e la disponibilità di chi conosce ogni sentiero di questa foresta. Il nostro impegno per un turismo lento e responsabile è certificato dal marchio “Ospitali per Natura” del Parco del Beigua, che ci impegna a promuovere il territorio e a portare in tavola i prodotti dei produttori locali del circuito “Gustosi per Natura”.
Piatti tipici
La cucina dell’entroterra ligure: torte di verdura, funghi, castagne e i sapori genuini della tradizione.
Aperitivi al tramonto
Taglieri, focaccia e un calice di vino locale nel giardino con vista su Sassello, mentre cala la sera.
Merende & prodotti tipici
Pane, miele del Beigua, dolci fatti in casa e i prodotti del circuito “Gustosi per Natura”.